1. 产品概述：
- 生活环境： 虾生活在金瓯红树林中
- 产品描述：虾在金瓯红树林中捕捞，品种接近天然，虾的食物来源是林中的海藻、水藻和浮游生物。
2. 捕捞与采后加工流程：
- 养殖流程：
- 虾的食物来源是林中的海藻、水藻和浮游生物。这些海藻和水藻从哪里来？当地居民主要种植红树，红树叶落入水中，腐烂并产生海藻和水藻，这是虾的主要食物来源。
- 不使用任何工业饲料，也不在虾的放养区投放任何东西。
- 虾的栖息地在林冠下方、红树的根部。红树林生态系统是林冠下的生态系统。虾、蟹、鱼、梭子蟹、螺等所有生物都生活在底层，附着在红树根上，因为这里有食物来源和栖息地。
病害处理：
- 不使用抗生素治疗虾病
- 采用稳定生态系统的方式进行处理
- 每次收获时检查森林区域是否存在问题，表现如：收获量为零或极少、小虾太多、有海藻和水藻等许多奇异生物...
- 凭经验检查水源质量，例如看水色、水是浑浊还是清澈、池塘里是否有海藻等...
- 养殖区每年改良1次，即在公历8-10月。改良方法：抽吸淤泥，一整年都从河里抽水，河水中的泥沙会进入养殖区，因此需要抽深水
- 晒塘：根据潮汐引水，当河水退去时排水，使养殖区域的水位变浅（几乎干涸）。暴露出底层，利用自然阳光杀灭底部的细菌和海藻。
收获时间： 每月农历初一和十五收获2次，每期连续收获5天。
- 初加工：
- 去除其他杂质（树叶、小树枝等...）
- 洗净泥土，沥干。用于洗虾的水是冷水。
- 初加工后立即冷冻
3. 储存：
- 在-18冷冻室中保存0C
保质期：最好在 180天内使用
4. 使用说明：
- 冷冻水产品（-180C）：取适量食用的分量，烹饪前最好在冷藏室中完全解冻。这种方法有助于产品解冻后流失的水分和营养较少，且在烹饪菜肴时不会变松散。
- 解冻后的产品切勿再次冷冻
