1. 产品概述：
- 生活环境： 虾生活在金瓯红树林中
- 产品描述：虾在金瓯红树林中捕捞，属于天然虾苗，虾的食物来源是森林中的海藻、藻类和浮游生物。
2. 捕捞与采后加工流程：
- 养殖流程：
- 虾的食物来源是森林中的海藻、藻类和浮游生物。这些海藻和藻类从何而来？当地居民主要种植红树，红树叶落入水中，分解后产生海藻和藻类，这是虾的主要食物来源。
- 不使用任何工业饲料，也不在虾养殖区投放任何物品。
- 虾的栖息地在树冠下、红树的根部。红树林生态系统是一个树冠下的生态系统。虾、蟹、鱼、梭子蟹、螺等所有生物都生活在底部，附着在红树根上，因为这里有食物来源和栖息地。
病害处理：
- 不使用抗生素治疗虾病
- 通过稳定生态系统的方式进行治疗
- 每次收获时检查森林区域是否存在问题，表现如：收获无产出或产出过少、虾苗过多、存在海藻等大量奇特生物...
- 凭经验检查水质，如观察水色、水质浑浊或清澈、池塘中是否有海藻等...
- 每年对养殖区进行一次改造，时间为公历8-10月。改造方法：抽吸淤泥，整整一年从河流取水会导致外部泥沙进入养殖区，因此需要抽深水
- 晒塘：随潮汐排水，当河水退潮时将水排出，使养殖区的水变浅（几乎排干）。暴露出底泥层，利用自然阳光杀灭细菌和底层海藻。
收获时间： 每月收获2次，即农历初一和十五，每次连续收获5天。
- 初加工：
- 去除其他杂质（树叶、小树枝等...）
- 洗净泥土，沥干。用于洗虾的水是冷水。
- 初加工后立即冷冻
3. 保存：
- 在-18冷冻层保存0C
保质期：最好在180天内食用
4. 使用说明：
- 冷冻水产品（-180C）：取适量食用的分量，烹饪前应在冷藏室完全解冻。这种方法有助于产品解冻后流失较少水分、营养物质不流失，且在烹饪菜肴时口感不发渣。
- 解冻后的产品切勿再次冷冻
