产品故事 “Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露
长期以来，鱼露一直是越南家庭餐桌上不可或缺的调味品。不仅如此，鱼露还是越南国家的一大特色文化。制作鱼露的行业历史悠久，已成为德利（Đức Lợi）的一项传统行业。提起德利鱼露，人们就会联想到来自大海的独特风味，虽然朴实，但却鲜美浓郁，正如当地质朴真诚而又充满情义的人民一样。
为了制作出美味、高质量的鱼露，挑选原料的步骤具有非常重要的意义。据德利拥有多年鱼露制作经验的农户分享，要想挑到好鱼，必须在每年的一月到四月购买。用于腌制鱼露的鱼必须新鲜，不能太大也不能太小。因为如果鱼太大，腌制后分解缓慢，或者分解不均匀，取鱼露时鱼露的颜色就不够香，颜色也不够浓郁，这样鱼露就不会美味。制作者将鱼露腌制在大缸中并拿到室外暴晒。也许正是广南（Quảng）地区的阳光和海风，赋予了德利鱼露浓郁鲜美的风味。
怀着继续维护和发展前辈留下的传统行业的心愿，我—— Dương Văn Dũng（杨文勇）与一些邻近的农户一起延续脚步，怀揣着发展德利鱼露制作行业的希望。2021年12月30日，凭借满腔的热情以及来自家庭和亲人的巨大动力，我勇敢地以“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露品牌开启了创业之路。“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露产品采用传统的纯手工翻晒腌制方法，将鱼放在木桶中腌制15个月以上。经过完全自然的自然发酵期后，第一滴鱼露诞生了，呈琥珀色，稻黄色明亮清澈，带有非常独特温和的香味。特别是，品尝时舌尖会感到咸味，然后蔓延到甜味直至喉咙深处，因此被称为氨基酸蛋白带来的天然回甘，与其他任何鱼露都不可混淆。正因如此，“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露受到了广大当地民众和其他省份人民的信任和使用。这既是动力，是信念，也是对“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露生产基地的巨大挑战，激励我们不断发展我们的产品，以满足消费者对“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露产品的期望。
“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露生产基地充分利用了天然的新鲜原料来源和当地现有的劳动力，为家乡人民创造了稳定的就业机会和增加了收入，并成为保护和发展德利鱼露村的基地。为了推广和肯定德利鱼露村产品的价值，我决定报名参加当地的OCOP（一乡一品）产品计划。凭借不懈的努力，我们相信本基地的“Ông Ba Ớt”（翁巴奥）鱼露产品将日益受到省内外广大消费者的信任和使用。