Hướng dẫn sử dụng mực tươi:
-
Lựa chọn mực tươi:
- Chọn những con mực có thân bóng, không bị nhớt, màu sắc sáng và mắt mực còn trong, không bị đục.
- Thân mực săn chắc, không mềm nhũn và có mùi tanh nhẹ đặc trưng.
-
Sơ chế mực:
- Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh.
- Loại bỏ nội tạng bên trong, túi mực, mắt mực và răng mực.
- Lột bỏ lớp màng tím bên ngoài nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn.
- Rửa lại mực bằng chanh, muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
-
Cách chế biến mực:
- Hấp: Mực hấp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, khi ăn chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
- Xào: Mực xào với rau củ, cần tây hoặc hành tây tạo món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
- Chiên giòn: Mực chiên giòn, lăn bột rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc cho trẻ em.
- Nướng: Ướp mực với muối, tiêu, ớt hoặc sa tế rồi nướng than hoa mang lại vị ngon đậm đà.
- Làm lẩu: Lẩu mực hòa quyện với các loại rau, tạo nên món ăn nóng hổi đầy hấp dẫn.
-
Bảo quản mực:
- Nếu chưa chế biến ngay, hãy bảo quản mực trong tủ đông để giữ độ tươi ngon.
- Trước khi sử dụng, rã đông mực bằng cách ngâm nước lạnh để giữ độ giòn.
Lưu ý:
- Không nấu mực quá lâu dễ làm mực bị dai và mất hương vị.
- Đảm bảo mực nấu chín hoàn toàn trước khi ăn để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ chế biến được những món mực tươi ngon hoàn hảo!